フランス人はワインを飲む量は減ったが……その愛はかつてないほど深まっている
『ラ・ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』 ベンジャミン・ヘルファー著 2025年11月18日

「Vin & Société」誌のための2025年Ifop世論調査は、フランスにおけるあるパラドックスを浮き彫りにしている。ワインは依然として文化とアイデンティティの柱であり続けている一方で、その消費はより時折のものとなり、より厳選され、より儀式的なものになっているのだ。

目次
消費頻度は低下したが、より厳選された選択
「節度ある飲酒」の台頭

ワインは依然として、フランス人の想像力の中で特別な位置を占めている。これは、今週火曜日に発表された『Vin & Société』誌のための2025年Ifop世論調査が示した主な知見の一つだ。急速な変化――社会的な変容、環境問題、新たな消費行動――という状況下においても、習慣は変わっているものの、ワインは依然として強力な文化的指標であり続けている。

フランス人の94％がワインはフランスの文化的アイデンティティの一部であると考えており、92％がワインが世界に対してわが国の良いイメージを与えていると評価している。価値観の指針が揺らぐ今、この文化的忠誠心は、安定を求める欲求のようにも映る。

こうした象徴的な側面を超えて、ワインは特定の「生きる芸術」に対する深い愛着を結びつけ続けている。フランス人の84％が、ワインを「フランス流のライフスタイル」の主要な要素と見なしている。一方、ワイン産業は好意的なイメージを享受している。職人技（74％）や環境への配慮（75％）が評価され、一般の人々の目には、テロワールの情熱、多様性、そしてノウハウを体現するものとして映っている。

消費頻度は低下したが、より厳選された選択
しかし、この調査では消費量の明らかな減少が明らかになった。ワインを飲むと答えたフランス人は77％で、2019年の85％から減少している。この減少は、文化的な価値の低下によるものではなく、消費のあり方の変化によるものである。毎日の食卓にワインが並ぶ時代はもはや標準ではありません。フランス人は以前ほど必然的にワインを食事と結びつけていません（85％、2019年は92％）。

ワインの消費スタイルは今や変化しています。頻度は減りましたが、質は向上しています。44％のフランス人がワインを「高貴な」製品と捉えており、この割合は劇的に上昇しています（6年間で12ポイント増）。また、11％が特別な機会にのみワインを飲むと回答しており、この割合も増加傾向にある（2019年比＋5％）。その行為は儀式化され、ボトルは選りすぐられた瞬間や、洗練された親睦の象徴となっている。ワインの「スター化」が進んでいると言える。つまり、消費頻度は減ったものの、その価値はより高く評価されるようになったのである。

こうした消費習慣の変化にもかかわらず、フランス人が戦略的と見なすワイン産業への評価は衰えていない。31％が、ワイン産業は航空産業と同レベルで、製薬産業に次ぐ優先的に支援すべき「卓越した産業」の一つであると認識している。

節度ある飲酒の台頭
もう一つの重要な知見は、フランス人のワインに対する関係が、今や広く浸透した節度ある飲酒の考え方に根ざしているという点だ。88％が、保健当局が推奨する飲酒基準を遵守していると回答している。

しかし、71％は、政府に対し、飲酒量の削減や禁酒に焦点を当てたメッセージよりも、過度な飲酒との闘いを優先してほしいと望んでいる。この観点において、ワイン業界は重要な役割を担っている。フランス人の89％が業界には情報提供の義務があると考えており、84％が業界が発言する正当性があると判断している。確固たる信頼の表れとして、76％が、責任ある消費について発信する際の業界の信頼性を認めている。

「Vin & Société」の会長であるサミュエル・モンジェルモン氏にとって、この調査は変革の途上にある社会における「安定と安心へのニーズ」を浮き彫りにしている。「ワインは、伝統の継続と私たちのライフスタイルの力を同時に体現する、前向きで安心感のあるイメージを保ち続けている。しかし、この絆を生き生きとしたものにし、社会の期待に沿ったものとして維持するためには、業界がこの変化に寄り添う必要がある。」

課題は明確だ。環境、健康、新たな消費形態といった現代の課題に対応しつつ、ワインへの愛着を守り抜くことである。これは難しい課題ではあるが、比類なき文化的正当性と圧倒的な社会的支持を背景に、業界はこれを成し遂げることができるだろう。